醒茶的兩種方式,你知道嗎?
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醒茶的兩種方式,你知道嗎?

  如果沒有醒茶這一步驟,將會大大影響沖泡茶葉的口感。因此,通過醒茶,我們能喝到更加精華、正宗的茶。 

  普洱熟茶一般都需要醒茶,特別是年份比較近的,要通過醒茶消去渥堆氣。
  另一種情況,經(jīng)過陳化后的普洱老茶,往往味道沉悶、香氣渙散,這就是時間的魔力。醒茶,可以喚醒老茶的活性,消散雜味,使茶更加適口。

  干醒
  干醒茶是指通過改變普洱茶的存儲方式,達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。
  常見步驟如下
  1、拆分緊壓茶
  即去掉包裝,解散緊壓的普洱茶。
  2、自然攤置除雜味
  即通風(fēng)透氣,使葉片自然呼吸,散去茶葉中的雜味。

  將解散的普洱茶攤置于清潔、無異味的庇蔭處,使之與空氣充分接觸。攤放時需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙,避免落入塵土。
  3、放入醒茶罐存儲
  經(jīng)過通風(fēng)透氣后,將普洱茶收納于具有通風(fēng)性能、無雜味且干燥的紫砂罐中,使其自然蘇醒回氣。

  濕醒
  濕醒普洱茶通常也被稱為“潤茶”或“溫潤泡”。在干醒的基礎(chǔ)上,用水及溫度幫助葉片舒展,使茶葉充分地蘇醒過來,利于在正式?jīng)_泡時釋放出茶葉的最佳品質(zhì),并洗去茶葉在各個環(huán)節(jié)中附著的浮塵。
  潤茶時需注意幾個方面
  第一,生茶新茶與嫩茶需降低水溫,熟茶與老茶則需要提高水溫;
  第二,浸泡的時間不能過長,否則茶葉浸出物釋放過多,將會影響正式品飲的茶湯口感,所以要快速倒出潤茶水。

  【濕醒老茶的秘訣】
  老茶珍貴,操作自然更加小心。
  首先將老茶放入干燥的壺內(nèi)蓋上蓋,用高溫沸水淋壺,然后輕輕搖壺,這樣反復(fù)兩至三次,大約用時五至十分鐘,相當(dāng)于為老茶做了一次干蒸桑拿,通過壺內(nèi)聚集的溫度喚醒沉睡多年的老茶。
  開蓋后可欣賞到老茶舒展姿態(tài),瞇眼輕輕吸氣,老茶的香韻縈繞腦海,這時再向壺內(nèi)注水潤茶一次后即可正式?jīng)_泡品鑒。(來源:找茶,圖片來源:茶友網(wǎng))